Paella
Historiek — het verhaal achter de pan
Paella is geboren in de rijstvelden rond het Albuferameer, waar boeren en vissers kookten met wat de natuur hen gaf. In El Palmar, het kleine dorp dat vandaag nog steeds bekendstaat als de paellahoofdstad van Spanje, ontstond een traditie die generaties heeft overleefd.
Wat ooit een eenvoudige maaltijd was, groeide uit tot een gerecht met talloze variaties: met groenten uit de huerta, verse zeevruchten, kip, konijn, chorizo of zelfs slakken. Wij hebben intussenal duizenden paellas geproefd — en elke keer ontdekken we weer een nieuwe nuance, een andere streek, een ander verhaal.
Eén ingrediënt blijft echter heilig: saffraan. Het geeft de rijst zijn gouden kleur en die diepe, warme smaak die je nergens anders vindt. Onze saffraan komt uit de dorpjes rond Consuegra in La Mancha, waar hij nog steeds met de hand wordt geplukt — een ambacht dat even kostbaar is als het kruid zelf.
Dit is de ziel van paella. En precies die ziel brengen wij naar jouw feest.
Bereidingswijze — waar vuur, traditie en techniek samenkomen
Paella wordt al eeuwenlang bereid boven open vuur, in die grote, platte pan die je meteen herkent: de paellera. Dat brede oppervlak is geen toeval — het zorgt ervoor dat de rijst precies goed gaart en het kookvocht langzaam verdampt, zodat elke korrel de smaken diep kan opnemen.
Bij jou thuis werken we uiteraard met professionele gasbranders, maar de ziel van het gerecht blijft dezelfde: vuur, tijd en vakmanschap.
Onze paella’s vertrekken altijd vanuit authentieke Valenciaanse recepturen. Omdat rijst het hart van paella is, nemen we daar geen enkel risico mee. We importeren onze rijst rechtstreeks uit El Palmar, het dorpje aan het Albuferameer waar paella ooit ontstond. De Spaanse rondkorrelige rijst is uniek: geen enkele andere rijstsoort neemt smaak zo intens op.
Van de eerste scheut olijfolie tot de laatste geurige stoomwolk — je ziet het hele verhaal zich voor je ogen ontvouwen. Dat is paella zoals ze bedoeld is.
Paella vakmanschap en een vleugje luxe
Bij Robertos kies je uit negen authentieke paella’s, elk met hun eigen karakter en opgebouwd volgens de Spaanse traditie. Terwijl jouw paella ongeveer een uur lang live wordt bereid, kunnen je gasten genieten van onze tapasformules: kleine, verfijnde hapjes die de wachttijd omtoveren tot een sfeervolle start van het feest.
Tijdens het aanschuiven aan de pan worden je gasten bediend door ons eigen, ervaren personeel. Zo krijgt iedereen een warme, persoonlijke service en wordt elke portie met zorg geserveerd.
Wil je het jezelf extra makkelijk maken? Dan kan je bij ons borden en bestek huren. Wij zorgen voor de afwas en het afruimen van al het gehuurde materiaal, zodat jij en je gasten zorgeloos kunnen genieten.
Welke paella je ook kiest, je ziet altijd hoe een eenvoudige paellera met wat olijfolie verandert in een feestelijke maaltijd met het beste wat Spanje te bieden heeft — vers, huisbereid en met premium kwaliteit voor eerlijke prijzen.
Paella aan Huis – Warm & Klaar om te Serveren
Wil je thuis genieten van onze authentieke paella, maar haal je de minimumafname van 20 personen niet? Geen probleem. Voor groepen vanaf 10 personen brengen wij met plezier een pan warme paella tot bij jou, precies op het moment dat jullie aan tafel gaan.
Deze service is afhankelijk van onze cateringplanning: zijn al onze teams onderweg, dan kunnen we dit helaas niet aanbieden. Daarom vragen we om altijd eerst even te informeren naar de beschikbaarheid.
Daarnaast leveren we enkel binnen een beperkte straal. Ritten langer dan een half uur zouden de paella te veel laten afkoelen, en kwaliteit staat bij ons altijd voorop.
Warm, gemakkelijk en heerlijk — zo brengen we de smaak van Robertos tot bij jou thuis.
