Paella
Historiek — het verhaal achter de pan
Paella is geboren in de rijstvelden rond het Albuferameer, waar boeren en vissers kookten met wat de natuur hen gaf. In El Palmar, het kleine dorp dat vandaag nog steeds bekendstaat als de paellahoofdstad van Spanje, ontstond een traditie die generaties heeft overleefd.
Wat ooit een eenvoudige maaltijd was, groeide uit tot een gerecht met talloze variaties: met groenten uit de huerta, verse zeevruchten, kip, konijn, chorizo of zelfs slakken. Wij hebben intussen meer dan driehonderd paella’s geproefd — en elke keer ontdekken we weer een nieuwe nuance, een andere streek, een ander verhaal.
Eén ingrediënt blijft echter heilig: saffraan. Het geeft de rijst zijn gouden kleur en die diepe, warme smaak die je nergens anders vindt. Onze saffraan komt uit de dorpjes rond Consuegra in La Mancha, waar hij nog steeds met de hand wordt geplukt — een ambacht dat even kostbaar is als het kruid zelf.
Dit is de ziel van paella. En precies die ziel brengen wij naar jouw feest.
Bereidingswijze — waar vuur, traditie en techniek samenkomen
Paella wordt al eeuwenlang bereid boven open vuur, in die grote, platte pan die je meteen herkent: de paellera. Dat brede oppervlak is geen toeval — het zorgt ervoor dat de rijst precies goed gaart en het kookvocht langzaam verdampt, zodat elke korrel de smaken diep kan opnemen.
Bij jou thuis werken we uiteraard met professionele gasbranders, maar de ziel van het gerecht blijft dezelfde: vuur, tijd en vakmanschap.
Onze paella’s vertrekken altijd vanuit authentieke Valenciaanse recepturen. Omdat rijst het hart van paella is, nemen we daar geen enkel risico mee. We importeren onze rijst rechtstreeks uit El Palmar, het dorpje aan het Albuferameer waar paella ooit ontstond. De Spaanse rondkorrelige rijst is uniek: geen enkele andere rijstsoort neemt smaak zo intens op.
Van de eerste scheut olijfolie tot de laatste geurige stoomwolk — je ziet het hele verhaal zich voor je ogen ontvouwen. Dat is paella zoals ze bedoeld is.
Paella met vuur, vakmanschap en een vleugje luxe
Bij Roberto’s kies je uit negen authentieke paella’s, elk met hun eigen karakter en opgebouwd volgens de Spaanse traditie. Terwijl jouw paella ongeveer een uur lang live wordt bereid, kunnen je gasten genieten van onze tapasformules: kleine, verfijnde hapjes die de wachttijd omtoveren tot een sfeervolle start van het feest.
Tijdens het aanschuiven aan de pan worden je gasten bediend door ons eigen, ervaren personeel. Zo krijgt iedereen een warme, persoonlijke service en wordt elke portie met zorg geserveerd.
Wil je het jezelf extra makkelijk maken? Dan kan je bij ons borden en bestek huren. Wij zorgen voor de afwas en het afruimen van al het gehuurde materiaal, zodat jij en je gasten zorgeloos kunnen genieten.
Welke paella je ook kiest, je ziet altijd hoe een eenvoudige paellera met wat olijfolie verandert in een feestelijke maaltijd met het beste wat Spanje te bieden heeft — vers, huisbereid en met premium kwaliteit voor eerlijke prijzen.
Paella casera
Breng de Smaak van Spanje naar je Tuinfeest!
Kom je niet aan het minimum aantal gasten om Roberto’s ter plaatse te laten komen en geniet je graag van vers eten? Dan hebben wij de perfecte oplossing voor jou, met ons nieuwe concept “Paella Casera” kun je je gasten verrassen en betrekken bij het koken van een heerlijke, huisbereide paella. Laat je gasten meegenieten en meewerken terwijl jij de show steelt met je kookkunsten!
Probeer het eens en maak van je feest een onvergetelijke ervaring! Voor meer info, klik op deze link.
